Riktlinjer för skolmåltiderna i Huddinge kommun och Sjödalsgymnasiet
Sjödalsgymnasiets kök och matsal har som mål att våra gäster ska tycka maten är god.
Det innebär att vi vill ha en dialog med Er om vad ni tycker är bra och dåligt. Det får gärna vara konkreta synpunkter. Huddinge Kommun har en kommunmatsedel som en grupp bestående av en kostkonsulent och några kökschefer gör. Den täcker alla barn i skolan 6 -20 år. Kommunen följer Livsmedelsverkets, Hälsomålets och Svenska kommunförbundets riktlinjer. De har att ta hänsyn till: Populära maträtter, att rätten går att tillaga i storkök, att maträtten går att varmhålla, priset, variation och näringsvärde. Det är kommunmatsedeln vi utgår från när vi gör vår matsedel. Huvudkomponenten måste vi använda, men vi kan byta ut själva maträtten så den passar vad vi tror våra gäster tycker om. Vissa maträtter har vi svårt att tillaga pga. materiella resurser i köket. Vi byter också dagar på maträtterna ibland. t.ex. när det är studiedagar och resursdagar. Kommunmatsedeln är näringsberäknad och prisberäknad Det innebär att vi ska servera: Helt kött/kyckling 1 ggr/v När det gäller salladsbordet så finns det också riktlinjer, som vi följer. Vi ska inte servera mellanmjölk eller juice. Allt bröd ska vara fiberrikt. Endast lättmargarin max 40 % fett ska vi servera. Catharina/Köket |
